Những vật dụng được dùng trong việc pha trà của người Nhật

Người Nhật thưởng trà khá cầu kì và và có những vật liệu được sử dụng đặc biệt. Đầu tiên đó là bình thủy chứa nước sôi có thể dùng cho 5 người khoảng 2 lít nước. Người Nhật hay dùng bình pha trà bằng đất nung màu đen hoặc nâu có cán cầm dài, hoặc sử dụng bình pha bằng kinh khí màu đen có quay xách, một bình trà thông thường khoảng 200ml bằng trái cam. Người Nhật không sử dụng các loại bình trà lớn vì theo họ những bình trà lớn sẽ dễ bị loãng hoặc mất mùi vị không còn giữ được hương vị của trà và cũng không đẹp mắt. Người Nhật chỉ dùng bình lớn để pha ở các nhà hàng hoặc cho nhân viên lao động trong giờ giải lao. Trong không gian gia đình để tiếp khách khoảng 5 người thì chỉ dùng loại bình cỡ 300ml.

Những bình trà xanh của người Nhật đều có một tấm lưới mỏng và mịn bằng kim khí ở vòi của ấm hay là một phễu lọc nằm ở sát miệng ấm đựng trà có tác dụng giữ lại những lá trà không để cho trôi theo ra tách trà.

- Một ly trà có kích cỡ khoảng 70 đến 100 ml hình ống hoặc tròn thường có mầu đậm hoặc nhiều màu in hình hoa trái hoặc chữ Nhật dạng chữ thảo. Người Nhật không thích sử dụng những màu sắc diêm dúa và màu đỏ sẫm giống như đồ gốm sứ của Trung Quốc. Ly, tách uống trà của người Nhật có màu thanh thoát, êm diu và đẹp mắt. Tách trà có thể có nắp, người Nhật luôn sửa dụng đĩa nhỏ để đỡ tách

Hộp đựng trà: Trà xanh bán trên thị trường thường được đóng kín trong một bịch bằng alumin với chân không, hay bằng những hộp bằng kim khí rất kín. Sau khi mua về, bỏ bao bì , trà được đựng trong một chiếc hộp dung tích cỡ 100ml -300ml, bằng kim khí có 2 nắp. Nắp ở phía trong bằng plastic hay bằng kim khí, Nắp phía ngoài hộp, ngoài tác dụng đậy hộp trà cho kín, nhưng còn được dùng như một dụng cụ để đo lường trà chính xác trước khi cho trà vào bình. Người pha trà lấy một chiếc muỗng bằng tre gạt trà vào trong chiếc nắp, tùy theo số người uống để tránh tình trạng nhiều ít không đều.

Ðó là những dụng cụ mà mọi gia đình Nhật bản đều phải có và được coi như đồ dùng hàng ngày của gia đình. Tuy nhiên trong trường hợp tiếp khách, họ còn mang ra thêm vài dụng cụ khác nữa để tạo vẻ lịch sự và đẹp mắt. Chẳng hạn:

– Một cái bình uống trà thứ hai dùng để điều chỉnh độ nóng của nước pha trà (hình thức cái chén Tống của lối uống trà của Việt Nam hay Trung Hoa).

– Một cái bình khá lớn bằng đất nung mầu đen, thường có nhiều hình dạng khác nhau để đựng nước tráng tách uống trà, bình pha trà hay đựng trà cặn mỗi lần uống trà mới. (giống như cái khay có nan bằng tre để trên một cái chậu để đổ nước dư thừa của Trung Hoa. Hình thức này người Nhật không bao giờ dùng , họ thà đựng vào một cái tách uống trà rồi mang đi đổ chứ không dùng đến vì thô kệch và không đẹp mắt đó).

– Một cái khay đựng tách và bình trà bằng gỗ (thường mầu nâu và hình vuông hay chữ nhật)đươc che phủ bởi một tấm khăn xinh xắn, sạch sẽ để người pha trà lau khô tách uống trà trước khi rót trà cho khách.

Ngoài ra còn rất nhiều dụng cụ lỉnh kỉnh khác như muỗng lấy trà bằng tre. Cái máng nho nhỏ bằng tre hay gỗ để ước lượng số trà nhiều ít trước khi ruôn trà vào bình… tất cả tuỳ thuộc vào mức độ quan trọng của cuộc uống trà và sự cầu kỳ tiếp khách của chủ nhân.